就労継続支援B型一松工房

天然醸造味噌

地元長生郡睦沢町で採れたお米とこうじ菌を使用し、ゆっくり大切に発酵させて手作りした《糀》、そして地元長生郡長南町産大豆を、大きな鍋で丸一日かけて煮上げた《煮大豆》、これらの糀、煮大豆、塩のみを混ぜ合わせ、樽に詰め、自然にゆっくり熟成させた、天然醸造味噌です。酒精も無添加です。

《ときわぎ味噌》
前身の名を残し、1995年から守り続ける一松工房伝統の心のこもった手作り味噌。

《上総国長生味噌》(数量限定)
君津市小糸地区産〖小糸在来〗という甘みの強い大豆を使った味噌。毎年早々に完売する人気商品です。
この手づくり味噌をお客様にお届けすべく、ひとつひとつ計量、パック詰め、ラベル張りをし製品にしています。

• 製造商品《味噌》
• ときわぎ味噌(大)
• ときわぎ味噌(小)
• 上総国長生味噌

天日干し梅干し

地元自然栽培の梅の木から収穫し、選別、洗浄、計量、漬け込み、天日干し、と全ての工程を手作業で行い、ていねいに作った梅干しです。
無農薬の梅を使用しているので、粒のサイズにバラつきはあります。多少のシミもあります。塩分18％と高めですが、添加物を一斉使用しない証し。昔ながらの本物の梅干しを2009年からの伝統製法で心を込めて作り続けています。

地元産赤紫蘇を収穫、洗浄、あく抜きし樽入れした紫蘇入り梅干し、小梅の紫蘇入り、紫蘇なし梅干しも製造しています。使用した赤紫蘇は、ふりかけにして販売しています。
梅漬けの時にできる梅酢も、濾してボトルに詰めし《白梅酢》、《赤梅酢》として販売しています。

• 製造商品《梅干し》
• 梅干し(赤紫蘇入り・無し)
• 小梅梅干し(赤紫蘇入り・無し)　数量限定
• つぶれ梅干し(赤紫蘇入り・無し)
  ＊各種、量り売りもございます。
• 《梅酢》
  赤梅酢（赤紫蘇入り）
  白梅酢
• 《しそふりかけ》

EMぼかし

ＥＭとは、乳酸菌、酵母菌、放線菌、糸状菌といった良い働きをする『有用微生物群』
とされます。米糠やもみ殻と混ぜて発酵させたものが、ＥＭぼかしとなります。生ごみにＥＭボカシを混ぜて発酵させ、土に返すことで、土の抗酸化力を高め弱っている土の元気が蘇ります。
ＥＭボカシで発酵させた生ごみは良質な肥料となります。
土壌に散布することでダイオキシン類の分解が促進されます。
そんな地球にやさしいＥＭぼかしの製造は、丁寧に手作業で行います。
糠やもみ殻に含まれる異物を取り除き、みんなで息を合わせて、心を込めて混ぜていきます。ＥＭぼかしの宣伝も大切な活動のひとつです。

イベント開催情報

６月３日(土）
佐倉城址公園で、千葉県の福祉施設が集まったアールブリュットマーケットを開催します。
ときわぎ工舎、まあるい広場と共に出店します。
ご来場おまちしております。
６月３日(土)10：00～15：00
佐倉市　佐倉城址公園　大手門跡広場（佐倉中学校前）

イベント参加のお知らせです。
令和５年度　福祉子どもまつりに参加します。

令和５年５月２１（日）10:00～14:00
茂原市総合市民センター
住所：茂原市町保13番地20

ときわぎ工舎と共に参加します。

オンライン販売

BASE一松工房はこちら